03.03.2018
Kakor so nekoč verjeli, da ima umetnik svojega genija vodnika, ki mu vliva navdih, tako se zdi, da tudi veliki kuharji posedujejo neopredeljivi dar (je ne sais quoi), da »slišijo« sestavine in slutijo kako želijo biti povezani okusi. Zato jih znajo pognati v očarljivi ples kot dirigent v sebi sliši glasove in oživi simfonijo.
Kompozicija sestavin na krožniku je poslednji kuharjev kreativni impulz, ki zapečati karakter jedi, včasih kot hiter podpis na platnu.
Maestro: Janez Bratovž
Foto: Jure Brložnik
Diazjnerski krožniki?
Kdor v komantar prvi navede pravilen naziv kolekcije fotografiranih krožnikov, prejme nagrado Duke Group!
#FB_objava
Chef Janez Bratovž & dizanerski krožniki DukeGroup