06.02.2015
Dobra hrana mora biti tudi lepo zapakirana
Dušan Kukec uspešno zapolnjuje tržno nišo na področju embalaže za pripravljeno hrano.
Dušan Kukec je že kot kuhar v študentskih letih ugotovil, da primanjkuje ustrezne embalaže za pripravljeno hrano. Začel je razmišljati, da bi vrzel na trgu zapolnil z izdelki iz biorazgradljivih materialov. Že od nekdaj si je želel imeti svojo dejavnost, ki bi mu omogočala samostojnost in veliko možnosti za uresničevanje domiselnih rešitev.
Na trg je stopil z majhnimi koraki, danes pa svoje izdelke ponuja hotelom, restavracijam, gostilnam, catering servisom in ponudnikom hrane na prostem. Med njegovimi strankami so slaščičarna Zvezda, čokoladni atelje Dobnik, Kaval group, hoteli Liffe Class Portorož, splitski hotel Le Meridein in mnogi drugi. »Poseben izziv je bila embalaža za pripravljeno hrano. Hkrati z družbenimi spremembami se spreminja posameznikov način življenja in prehranjevanja. V urbanih okoljih je vedno manj aktivnih ljudi, ki si sami pripravljajo hrano. Prehranjujejo se v gostinskih lokalih, ali pa tam pripravljeno hrano naročajo na delovno mesto in domov. Da bi sledil sodobnim pričakovanjem, moram ponujati novosti v obliki, tehnologiji, uporabnosti in seveda materialih,« pravi Kukec, ki je še posebej ponosen na uporabnost biorazgradljivih materialov kot so sladkorni trs, bananini listi, koruzni škrob, celuloza, palmino lubje, les in bambus iz katerih sestavlja embalaže za pripravljeno hrano. Potrošniki radi kupujejo pripravljeno hrano v embalaži, ki je prozorna, zato ne gre brez sodobnih biorazgradljivih in reciklažnih plastičnih materialov, ki ohranjajo lastnosti palstike, kot so prozornost, trdnost, odpornost, ne prepuščajo vonja, hkrati pa so odporni na maščobo in nizke temperature. Za prenos tekočin pa je še vedno pomemben karton, ki je prav tako naraven, recikliran material. Več...